« L’Alsacien est le premier bar à flammenkuche du monde. Leur premier restaurant ouvre à Paris en 2014, puis la famille s’agrandit puisqu’on peut désormais retrouver la franchise dans de nombreuses villes françaises, dont Lyon, où Mood Retail s’est occupé d’aménager cette espace.

 L’inspiration de ce projet nous est venue tout droit du Nord Est et de l’ambiance chaleureuse de Strasbourg. Nous avions pour objectif de conserver l’aspect authentique de ce lieu avec ses murs de pierre, tout en apportant de la modernité à travers le rouge vif du mobilier. »